DOMAINE ROYAL DE JARRAS PINK FLAMINGO Blanc

Direkt am Meer, nahe der Stadt Aigues-Mortes, liegt die Domaine Royal de Jarras. Mit ihren in den Sand gesetzten Rebstöcken ist das Weingut ebenso reich an Geschichten wie auch an Tieren und Pflanzen. Die Besitztümer erstrecken sich über eine Fläche von knapp 800 ha, wovon die Hälfte ein Naturschutzgebiet ist. Die Reben wachsen auf dem Sand der Camargue und lassenTrauben voller Konzentration und Intensität entstehen. Die für diese Cuvée verwendeten Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen alter Weinberge mit niedrigem Ertrag. Die Maceration des Traubengutes mit Schale bei niedriger Temperatur (5°–10°C) ermöglicht eine optimale Gewinnung der wichtigsten Traubenaromen. Nach einem langsamen, behutsamen Pressvorgang beginnt der Most zu gären. Da die Temperatur konstant unter 15°C gehalten wird, bleiben die Traubenaromen erhalten. Um dem Wein seinen abgerundeten, geschmeidigen Charakter zu verleihen, erfolgt teilweise eine malolaktische Gärung.